מסעדה כשרה ראשונה נפתחת בורנה
בעיר ורנה בבולגריה נפתחה מסעדה כשרה הראשונה בעיר. המסעדה ששמה "טחיני" שוכנת בתוך ריזורט יוקרתי "גולדן סאנדס" (חולות מוזהבים) אשר מושך אליו מבקרים ותיירים מכל העולם ומישראל. הכשרות בהשגחת שליח חב"ד בורנה רבי יוסי הלפרין.
ורנה היא עיר תיירות פופולרית על החוף המרהיב של הים השחור. ישראלים אוהבים לנפוש בה בגלל המחירים הזולים יותר מאילת, ויש גם מהמרים הנמשכים לבתי הקזינו. תיירים דתיים אוהבים לבקר בורנה כדי לשלב בחופשה תפילה על קבר ה"פלא יועץ" בסיליסטרה, במרחק קצת יותר משעה נסיעה. בהקדמה לספר 'פלא יועץ' כתב המחבר רבי אליעזר פאפו: "כל מי שיבוא על קברי בטהרה לאחר טבילה במקווה ויתפלל בלב נשבר, אני ערב לו שתתקבל תפילתו".
כל שנה בי"ח באלול מגיעים אלפי חסידים להילולה מסורתית על קברו, ובשאר ימי הקיץ ובין הזמנים מגיעים רבים נוספים.
מעתה יש להם ולשומרי כשרות אחרים פתרון לינה ואכילה בורנה. מלון הריזורטINTERNATIONAL Hotel Casino & Tower Suites הינו אחד מסמלי התיירות הבולגרית. המלון שופץ לחלוטין וכולל עיצוב מודרני, מגע יוקרתי ושירות 5 כוכבים. מכיל 325 חדרים נוחים וסוויטות יוקרתיות. כל החדרים מציעים פנורמה ציורית ללא הגבלה של הים השחור ושל הפארק הלאומי וחולות הזהב שבו.
מנהל ריזורט "גולדן סאנדס", ולדימיר פליפוב, מכריז: "לראשונה בבולגריה אנו נציע נופשים שיכללו ארוחות כשרות מלאות במלון. מדובר בבשורה ענקית לקהל שאוכל כשר, לא רק מישראל אלא מכל העולם. המסעדה נפתחת בימים אלא, ואורחי המלון יוכלו להזמין נופש יחד עם ארוחות כשרות כלולות – ארוחת בוקר או ארוחת בוקר וערב כלולות".
תפריט המסעדה "טחינה" Tahini החדשה הורכב על ידי השף מרטינג קרומוב והוא מנוהל על ידי הרב יוסי הלפרין והמשגיח אורן עוקשי.
מנהלת הריזורט, מרטינה דנבה, אומרת: "לשף קרומוב 15 שנות ניסיון בבישול לאורחים ישראלים כאן בריזורט, הוא יועץ במסעדה הכשרה במלונות פלטינום בנסקו וסאני ביץ' בולגריה מרגע הקמתן. הוא מכיר את החיך הישראלי, והמנות שיוצעו במסעדה יהיו שילוב של טעמים ישראלים עם מטבח בולגרי ים תיכוני.אנו מתמקדים באיכות המוצרים על ידי בחירת בקפידה רק את האפשרויות הטובות ביותר ובודקים כל פריט בודד שנכנס למטבח. הרב יוסי מציע עזרה רבה בשמירה על איכות וטעם האוכל".
"התייר הישראלי הוא בן בית אצלנו במלון", מסבירה דנבה. "במהלך השנים למדנו לבשל ארוחות טעימות לאורח שלנו לפי המסורת היהודית ולפי דרישות הכשרות, אבל הבעיה הייתה היעדר תעודה. אורחים ביקשו את התעודה ועכשיו יש לנו אותה. עכשיו אנו צופים כי הביקוש יהיה עוד יותר חזק בשל המטיילים הרבים מישראל והשותפות החזקה עם חברת התעופה ישראייר אשר יוצאת עם טיסות אלינו על בסיס יומיומי".
בין המנות בתפריט מצאנו גם: מנות פתיחה כגון סלט ערבי, סלט ים תיכוני, מנות חומוס רגילות או חומוס בשילוב בשר ועוד. מנות עיקריות כגון מנות דגים – פורל בגריל, סלומון בגריל, מנות בשר – סטייק עוף, שניצל עוף, ספגטי בולונז ועוד. מנות צמחוניות כגון פסטה פטריות ברוטב עגבניות, מרקים ישראלים, סביח ועוד. בנוסף יוצעו במסעדה כריכים (עוף, טונה ועוד), משקאות קלים וחמים, אלכוהול ועוד.
כאמור, המסעדה היא חלק ממלון INTERNATIONAL Hotel Casino & Tower Suites בניהולו של מר ולדימיר פיליפוב שנחשב האיש הראשון שהחל לפתח את השוק הישראלי בבולגריה לפני כמעט 20 שנה. החיבור שלו לישראל הדוק, הוא מבקר בארץ בקביעות ויצר קשרים עסקיים וקולינארים בין המדינות אשר תרמו רבות לתעשיית התיירות הבולגרית, ולחיזוק הקשר בין המדינות.
חלק מצוות המלון דובר גם עברית והם מציעים מידע הכולל תפריטים ושלטים בעברית. בנוסף, המלון מציע הסעות בחינם הלוך וחזור משדה התעופה.
המלון כולל גם בריכת מים מתוקים, עם בריכת ילדים נפרדת ובריכה מקורה עם מים חמים. האורחים יכולים להירגע עם משקה בבר שלצד הבריכה, קזינו בר, או להירגע על שפת הבריכה. מרכז Relax כולל את מתקני הפנאי והיופי הבאים: סאונת גימור, סאונת אינפרא אדום, מרחץ אדים, חמאם טורקי (חמאם), עיסויים, טיפולי פנים, מניקור, פדיקור ומספרה. אורחים המעוניינים להישאר בכושר במהלך החופשה או נסיעת העסקים שלהם, יכולים ליהנות מפעילויות כגון פעילות גופנית בחדר הכושר המאובזר היטב.
ל- INTERNATIONAL Hotel & Casino יש גם מסעדת מזנון עם מאכלים מהמטבח האירופאי והים תיכוני, טרקלין אקזקיוטיב עם מסעדת גורמה לא כשרה עם תפריט שנקבע עבור אלה המבקשים לחקור שילוב של מטבח בולגרי וים תיכוני.